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[美食DIY] 为妈妈做得爱心菜---蜜汁排骨

本主题由管理员大豆英雄于 2009-5-14 17:25:36 执行设置高亮操作

夜舞吖

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2009-05-07 13:19 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1^#

为妈妈做得爱心菜---蜜汁排骨

我跟我老妈都是排骨的狂热爱好者，我家吃猪肉的话，基本都是排骨，所以，我跟老妈也都长的跟排骨似的。。。
以前都是老妈做，不过我本人也对厨房相当感兴趣，现在自己成家了，也开始研究更多老妈也不会做的排骨料理。
老妈是南方人，爱吃甜，特别学了这个蜜汁排骨，甜甜的口感，相当符合老妈的口味，今天正好看到这个活动，马上想到了这个菜，就拿来参加一下活动吧。
废话少说啦，来介绍做法咯
原料：排骨、鸡蛋、地瓜粉、味啉、酱油、蒜末、芝麻、麦芽糖

1、排骨加一点蛋液，酱油、地瓜粉，一半蒜末，抓匀，略腌。

2、起油锅，中油温，下锅炸，炸到肉熟，捞起来，再把油烧到高温，把排骨放进去复炸，炸金黄酥脆就可以捞起来了。

3、在炸排骨的同时，另取一锅，加等量的味啉和米酒，我加了4勺味啉和4勺米酒，再加一大勺麦芽糖，等到排骨第二次放进去复炸的时候，开火，把麦芽糖烧化。

4、把炸好的排骨捞进烧开的调料中。

5、加一勺酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖收汁。

6、收到汤汁基本干了，关火。

7、撒剩下的蒜末、芝麻，翻炒均匀，就可以起锅了。

成品就这个样子了，这个菜是有点甜甜的，排骨炸的酥酥的，我们全家人都很爱吃的。

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hu00yan

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2009-05-07 16:02 树型| 收藏| 小中大 2^#

梦与诗

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2009-05-07 22:57 树型| 收藏| 小中大 3^#

君子之交淡如水！

東廂書郎

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2009-05-08 00:36 树型| 收藏| 小中大 4^#

好像好容易做哦,下次要试试才行

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jun

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2009-05-08 17:14 树型| 收藏| 小中大 5^#

睇到都流口水嘎

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じò 灰ぴ

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2009-05-08 20:49 树型| 收藏| 小中大 6^#

妈妈咬的动吗　老妈妈牙不行了

我用一只眼睛看见现实的灰墙，却用另一只眼睛勇敢飞翔，接近梦想

wenspring

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2009-05-09 16:02 树型| 收藏| 小中大 7^#

支持！

我们的记忆会随着时间慢慢模糊，但相片可以清晰保存那一刻。
用镜头，记下我们所走过的路，所见过的事。
大家一起来，边走边拍。

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