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[美食DIY] 为妈妈做得爱心菜---蜜汁排骨

为妈妈做得爱心菜---蜜汁排骨

我跟我老妈都是排骨的狂热爱好者,我家吃猪肉的话,基本都是排骨,所以,我跟老妈也都长的跟排骨似的。。。
以前都是老妈做,不过我本人也对厨房相当感兴趣,现在自己成家了,也开始研究更多老妈也不会做的排骨料理。
老妈是南方人,爱吃甜,特别学了这个蜜汁排骨,甜甜的口感,相当符合老妈的口味,今天正好看到这个活动,马上想到了这个菜,就拿来参加一下活动吧。
废话少说啦,来介绍做法咯
原料:排骨、鸡蛋、地瓜粉、味啉、酱油、蒜末、芝麻、麦芽糖

1、排骨加一点蛋液,酱油、地瓜粉,一半蒜末,抓匀,略腌。

2、起油锅,中油温,下锅炸,炸到肉熟,捞起来,再把油烧到高温,把排骨放进去复炸,炸金黄酥脆就可以捞起来了。

3、在炸排骨的同时,另取一锅,加等量的味啉和米酒,我加了4勺味啉和4勺米酒,再加一大勺麦芽糖,等到排骨第二次放进去复炸的时候,开火,把麦芽糖烧化。

4、把炸好的排骨捞进烧开的调料中。

5、加一勺酱油,翻炒均匀后,盖上锅盖收汁。

6、收到汤汁基本干了,关火。

7、撒剩下的蒜末、芝麻,翻炒均匀,就可以起锅了。

成品就这个样子了,这个菜是有点甜甜的,排骨炸的酥酥的,我们全家人都很爱吃的。


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君子之交淡如水!

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好像好容易做哦,下次要试试才行
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睇到都流口水嘎
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妈妈咬的动吗 老妈妈牙不行了
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