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[食在广州] 广州名小吃申遗

离线 seasun
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seasun

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2010-02-03 09:14 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 1#

广州名小吃申遗

来源：广州日报


布拉肠粉



萝卜牛杂



姜撞奶


广州日报2月3日报道 日前，本报独家报道《沙河粉申请非物质文化遗产》引起了广泛关注。昨日，广州市饮食行业商会召开新闻发布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。
游客不识广州名小吃
广州市饮食行业商会会长区又生表示，广州并不缺乏美食，只是缺乏宣传和包装，令国内外游客来到广州也不知什么是广州的名小吃。
广州市经贸委相关负责人表示，名小吃申遗，有利于保护传统小吃的制作工艺，有助小吃行业规范化发展和产业化发展，也有助于挖掘城市的文化内涵和底蕴，“借亚运为契机，把广式小吃向海内外推广，让世人感受广式小吃的魅力。”
“今年内将会为荔枝湾艇仔粥、布拉肠粉、泮塘马蹄糕等品种提交申遗申请表。广州将力争在五年内10种名小吃的制作技艺能被认定为‘中国非物质文化遗产’。”区又生表示。
中国民俗学会理事长、中山大学民俗研究中心主任叶春生教授指出，莲蓉饼食制作技艺和鸡仔饼制作技艺已成功入选广州市第二批市级非物质文化遗产代表作名录。沙河粉、荔枝湾艇仔粥、布拉肠粉、泮塘马蹄糕等小吃品种，都有悠久历史，依托于传承人而存在，以技艺为表现手段，并以身口相传作为文化链而得以延续，是“活”的文化及其传统中最脆弱的部分。这些因素都符合申遗的要求，有实力参与非物质文化遗产评审。

市民力挺小吃申遗
说起广州的小吃，很多市民都很有感情。“从小吃这个长大，一有外地客人来，一定会带他去品尝各种小吃，觉得广州的小吃品种物美价廉，很自豪，如果能申遗成功，对名小吃的传承和推广很有帮助。”市民胡太太告诉记者。市民陈小姐则表示，小吃就更是一个城市的代表作，希望申遗能对广州的名小吃有所提升。
申遗名小吃
沙河粉、艇仔粥、布拉肠粉、泮塘马蹄糕、姜撞奶、叉烧包、虾饺、云吞面、萝卜牛杂、顺记椰子雪糕
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姜撞奶我要试试
 

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2010-05-20 14:44 树型| 收藏| 小 中 大 3#

还有好多呢？
　　广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
 

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2010-05-20 14:44 树型| 收藏| 小 中 大 4#

还有好多呢？
　　广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
 

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2010-11-22 21:05 树型| 收藏| 小 中 大 5#

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2010-11-22 21:06 树型| 收藏| 小 中 大 6#

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2010-12-06 20:21 树型| 收藏| 小 中 大 7#

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2010-12-07 20:12 树型| 收藏| 小 中 大 8#

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[时间] 2010-12-12 15:00
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2010-12-09 20:09 树型| 收藏| 小 中 大 9#

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2010-12-10 20:46 树型| 收藏| 小 中 大 10#

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